Hue est l’ancienne capitale impériale du Vietnam de 1802 à 1945. Cette ville occupe une place importante dans l’histoire vietnamienne. Elle était le centre politique, culturel et religieux du Vietnam pendant le XIXe siècle. Actuellement, Hue est la capitale de la province Thua Thien.
La ville de Hue est l’une des quatre plus grandes zones touristiques du Vietnam. Elle est connue non seulement pour ses impressionnants monuments, son palais impérial, sa gastronomie originale, mais aussi pour ses habitants sympathiques.
Résumé
Les informations générales
Cette ancienne capitale est divisée par la rivière des Parfums: la ville impériale et ses marchés au nord et ses bâtiments plus modernes au sud. Elle comprend 27 quartiers.
Population: 455230 habitants
Superficie: 72 km2
Densité: 6325 habitants /km2
Les sites incontournables à Hué
La citadelle de Hue
La citadelle de Hue est située sur la rive nord de la rivière des Parfums. Avec une superficie de 500 ha, l’ensemble de monuments de Hue comprend 3 parties : Kinh Thanh Hue (citadelle capitale de Hue), Hoang Thanh (citadelle royale) et Tu Cam Thanh (citadelle interdite).
Le complexe royal de Hue est officiellement reconnu par l’UNESCO comme site du patrimoine mondial depuis 1993. Actuellement, elle devient une des destinations incontournables à Hue.
La construction de Kinh Thanh Hue (Citadelle de la capitale de Hue) a commencé en 1805 sous le règne de l’empereur Gia Long et est terminée en 1832 sous le règne de l’empereur Minh Mang. Depuis plus de 200 ans, il reste près de 140 petits et grands bâtiments.
La pagode de Thien Mu (La pagode de la Dame céleste)
Construite en 1601 par Nguyen Hoang, la pagode Thien Mu est également connue sous le nom de pagode Linh Mu. Elle est l’un des sites religieux les plus anciens et les plus fascinants du Vietnam. Elle est située sur la colline Ha Khe, sur la rive nord de la rivière des Parfums, dans le village de Huong Long. Elle est connue non seulement pour son histoire mais aussi pour son architecture originale.
Thap Phuoc Duyen est un symbole de cette pagode. C’est la tour octogonale de 21 m de haut construite sous le règne de l’empereur Thieu Tri en 1844.
Cette ancienne pagode est l’un des endroits incontournables à Hué.
Les tombeaux autour de Hue
Il y a 7 tombes des rois dispersées autour de Hue. Ce sont des monuments à certaines règles de la dynastie des Nguyen. Les tombeaux les plus visités sont Minh Mang, Khai Dinh et Tu Duc. Les autres sont les tombeaux de Thanh Thai, Duc Duc et Duy Tan.
Le tombeau de Khai Dinh est situé sur le versant de la montagne Chau Chu, à environ 10 km de la ville de Hué. La construction du tombeau a débuté le 4 septembre 1920 et a duré onze ans. Ce monument est une combinaison de nombreuses architectures: européenne et asiatique, ancienne et moderne.
Les attractions à Hué
Une excursion en bateau sur la rivière des Parfums
Vous pouvez faire une excursion en bateau sur la rivière des Parfums pour contempler les paysages, les monuments et les pagodes le long de la rive du fleuve.
Faire du shopping au marché de Dong Ba
Si vous aimez acheter des produits d’artisanat, plonger dans la culture traditionnelle du pays, le marché de Dong Ba est un lieu idéal pour vous !
C’est aussi une bonne occasion pour que vous dégustiez les spécialités locales telles que les nouilles au bœuf, les gâteaux aux crevettes, le riz aux palourdes, …
Les objets artisanaux traditionnels reflètent les caractéristiques culturelles de Hue, comme les ciseaux Hiền Lương, les chapeaux coniques Phú Cam, les bijoux Kế Môn,….
Ici, vous pourrez également découvrir les activités quotidiennes des habitants. Malgré l’apparition des nouveaux marchés dans la ville de Hue, le marché de Dong Ba reste une place importante dans la vie des Huéens.
Nager à la plage de Thuan An
À environ 14 km du centre-ville de Hue, vous trouverez la plage de Thuan An (Thuận An) située dans le quartier de Phu Vang. C’est une plage extrêmement agréable pour les touristes après une longue journée de visites des attractions de Hue.
Le meilleur moment pour visiter Hue
A Hue, il y a deux saisons distinctes : la saison sèche et la saison pluviale. Mars à août est la saison sèche et chaude à Hue. Pendant cette période, la température atteint parfois les 40C. D’août à janvier, c’est la saison des pluies à Hue. Pendant la saison des pluies, la température moyenne est de 19C. De septembre à novembre est le meilleur moment pour visiter cette ancienne capitale impériale.
Les spécialités à ne pas rater à Hué
Soupe aux nouilles au boeuf (Bún Bò Huế)
Vous pouvez facilement trouver Bun Bo Hue dans tous les restaurants à Hue. Le bún bò Huế est une sorte de soupe vietnamienne de cette région. Le bol est un mélange de vermicelle de riz, de tranches de bœuf, d’un bouillon d’os de porc, de différentes épices, de légumes.
Le Bún Bò est une spécialité à ne pas rater lors de votre voyage à Hué.
Riz aux palourdes (Cơm Hến)
Cơm hến est un plat de riz vietnamien. Ce plat combine beaucoup de saveurs: graisse de porc frite, oignon, palourdes, cacahuètes grillées, craquelins au riz croustillant, fleur de bananier, piment, coriandre vietnamienne, menthe, riz. Ces ingrédients sont parfaitement combinés et servis dans un bol, suivis du bouillon de gingembre chaud à la pâte de crevettes fermentée. Un vrai traditionnel Com Hen doit être épicé. La pâte de crevettes fermentée est l’un des plats préférés des Vietnamiens mais il faut du temps pour s’y habituer. Une variante est «Cơm hến sông Hương».
Bánh Huế
Tous sont fabriqués des mêmes ingrédients de base quotidiens: crevettes/ porc, farine de manioc, farine de riz gluant. Bien qu’il existe différentes variantes, les suivantes sont les plus courantes:
Banh Beo (Bánh Bèo): c’est un petit plat à sauce composé de farine de riz cuite à la vapeur et recouvert de poudre de haricot mungo, de crevettes moulues, d’oignons verts et d’un petit morceau de graisse de porc croustillant.
Banh Nam (Bánh Nậm): est fabriqué de farine de riz plate cuite à la vapeur, est enveloppée dans une feuille de bananier puis recouverte de viande de porc et de crevettes.
Banh Ram It (Bánh Ram Ít): Ce plat est composé de boulettes de farine de riz gluantes fourrées aux crevettes et au porc, décoré avec des échalotes frites.
Chaque plat a sa propre sauce. Nước mắm est la sauce de poisson fermentée. Banh Nam et Banh Loc sont souvent accompagnés avec une sauce de poisson qui ne contient que quelques tranches de piments rouges et verts.