Gastronomie Vietnamienne, un monde secret et savoureux

Arrivée à l'aéroport international de Hanoi. Accueil par le guide et le véhicule d'Amo travel, puis transfert vers le centre-ville où nous nous installons à l’hôtel (la chambre est disponible à partir de 14h). Temps libre pour votre première découverte personnelle. Nuit à l’hôtel.

*Notes des services:                                       
Repas: N/A
Transfert/Guide: Voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit à l'hôtel sélectionné à Hanoi

Petit déjeuner à l'hôtel. La matinée sera consacrée à un cours de cuisine. Tous les secrets de la gastronomie vietnamienne, raffinée et créative, vous seront révélés à travers ce voyage plein de saveurs exotiques… Tout d'abord, vous visiterez avec le chef cuisinier le marché « Hom » pour voir sur place les ingrédients locaux nécessaires à la préparation de spécialités vietnamiennes. Ce marché est un ancien marché et typique du vieux quartier d’Hanoi où il y a beaucoup des bons et frais ingrédients de toutes sortes. Aidés par le chef cuisinier, vous découvrirez les subtilités de l’art culinaire vietnamien en participant à la préparation des plats : « Pho Hanoi » - soupe tonkinoise, « Goi tom Thit » - salade de crevettes et de pamplemousses, « Nem » - rouleaux de printemps qui seront dégusté par vous mêmes. Le menu peut être modifié en fonction de votre demande.

Après- midi, vous commencerez par la visite du Temple de la Littérature qui est la "première université du Vietnam", du Musée Ethnographique (fermé Lundi) qui présente d’intéressantes collections concernant les minorités ethniques. Vous visitez le temple Ngoc Son, une oasis de paix et de tranquillité, où vous avez une belle vue sur la Tour de la Tortue (Thap Rua). Une balade en pied dans le vieux quartier de Hanoi. Cette promenade dans un dédale de rues est mémorable car certaines voies se rétrécissent en un labyrinthe de ruelles minuscules avec les célèbres « maisons tunnels ». Nuit à l’hôtel.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner, déjeuner
Transfert/Guide: Voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit à l'hôtel sélectionné à Hanoi

Départ pour la baie d’Halong qui signifie “ le dragon descendant ”, Patrimoine Mondial par l’UNESCO. Arrivée à Halong vers midi, formalités d’embarquement à bord d’une jonque en bois pour une croisière dans la baie parsemée d’îles et d’îlots de toute forme. Cette “huitième merveille du monde” avec quelques 1500 kilomètres carrés de surface compte près de deux mille îles, îlots et récifs karstiques truffés de cavernes, qui surgissent de la mer telles d’étranges sculptures.  Les jonques qui glissent silencieusement sur les eaux transparentes renforcent cette impression d'irréalité, de magie et de mystère. Durant cette croisière, vous visiterez d’une grotte, arrêt sur une petite plage et, si le beau temps est au rendez-vous, kayaking au pied des géants de pierre. Repas à bord du bateau de fruits de mer. Nuit au bord de la jonque dans une cabine privée (avec climatisation et douche).

NOTE:
- Jonque non-privée, guide anglophone à bord de la jonque. Possibilité d’effectuer ce circuit avec jonque privée et/ou guide francophone à bord de la jonque (avec supplément, nous consulter).
- Le programme de l'excursion est le sujet d'éventuelles modifications de la part de la jonque ainsi de la météo

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner, déjeuner, dîner 
Transfert/Guide: Voiture privée et guide francophone/anglophone
Hébergement: Nuit à bord de la jonque

Un réveil aux aurores conseillé pour profiter de la baie et du lever du soleil. Un cours de Taïchi sur la terrasse.

Matinée de croisière à travers les paysages enchanteurs de la baie de Bai Tu Long. Déjeuner léger ou brunch est servi à bord, pendant que la jonque prend la direction de l’embarcadère. Débarquement et transfert de retour pour Hanoi. En chemin, arrêt pour visiter la pagode de But Thap, une vieille pagode de plus de 300 ans. Son architecture, sa décoration et ses sculptures sont pour la plupart d'origine et représentent à ce titre un modèle de l’art bouddhiste classique. Transfert à l’aéroport pour votre vol du soir à destination de Hue. Accueil à l’aéroport et transfert à l’hôtel. Nuit à Hue.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner, déjeuner
Transfert/Guide: Voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit à l'hôtel à Hue

Après le petit déjeuner, transfert à l’embarcadère. Embarquement sur un bateau traditionnel pour une navigation sur la rivière des Parfums. Le bateau s’arrête pour la visite de la belle pagode Thien Mu (autrement dit pagode de la dame céleste), construite en 1601 et symbole de la ville de Hué. Continuation de la croisière vers le village de Thuy Bieu, typique de la campagne de Hue. Vous aurez l’occasion de découvrir profondement la vie des habitants locaux. Une balade à vélo ou à pied dans le village en passant des maisons communales remarquables et richement décorées, des maisons-jardins (forme de maison très typique à Hue). Puis,  une séance de massage des pieds avec des plantes médicinales. Retour au centre ville. Visite de la Cité Impériale, fut construite en 1802 sous la dynastie des Nguyen. Découverte son Palais de l'Harmonie Suprême, son Théâtre Royal et son Palais de la Longévité. Un déjeuner végétarien spécial servi à la pagode de Dong Thuyen, concoctée par les fidèles bouddhistes. Après-midi, visite du tombeau de l’Empereur Minh Mang, un ensemble architectural comptant 40 monuments (palais, pavillons, temples, etc.) et de la pagode de Tu Hieu. Nuit à l’hôtel.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner, déjeuner
Transfert/Guide: voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit à l'hôtel à Hue

Départ en direction de Hoian par la fameuse route du Col des Nuages reliant Hué et Danang en longeant la côte. Visite de musée Cham à Danang qui regroupe la plus grande collection d’objets d’art Cham du monde (facultatif).
Continuation pour la ville de Hoian située à une trentaine de kilomètres au sud est de Danang et construite sur les rives de la rivière Thu Bon. C'est au XVe siècle que cet ancien port Champa prit son essor sous le nom de Faifo. En cours de route, arrêt dans un village de tailleurs de pierre au pied de la montagne de Marbre. Arrivée à Hoian, installation à l’hôtel. Au XVIIème siècle Hoi An comptait parmi les ports marchands les plus actifs de toute l’Asie : Chinois, Portugais, Japonais, Indonésiens, puis Français s’y côtoyèrent.

Après midi, promenade dans les ruelles pleines de charme de ce petit port classé par l’UNESCO. Visite du pont Japonais, l’ancienne maison de Phung Hung, du temple Fujian consacré à la déesse protectrice des pêcheurs et marins. Nuit à l’hôtel à Hoian.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner
Transfert/Guide: voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit à l’hôtel à Hoian

La matinée commence par la promenade en vélo pour la visite du village des légumes de Tra Que (situé à 5km - 20mn en vélo de Hoi An). Ce village est rénomé pour ses herbes aromatiques, menthe et basilic en tête. Faites ensuite une promenade autour du jardin des légumes et participez à la préparation et fertilisation des terres avec les algues du lac local : ratissez, semez, arrosez les plants, et cueillez les légumes verts avec les paysans locaux.
Continuation de votre balade en vélo au long de la rivière De Vong jusqu’au quai de la plage Hoian. Embarquement sur le bateau et traversée de la grande embouchure de la rivière Thu Bon pour rejoindre le village de pêcheurs de Van Lang, situé à la lisière d’une jungle de cocotiers d’eau. D’ici, vous aurez une bonne occasion de pratiquer des techniques de pêche et d’apprendre à ramer, à jeter des fillets comme un vrai pêcheur. Continuation votre excursion en bateau vers le village de Cam Thanh, territoire des pmalmiers d’eau. Vous prenez le kouffa le long du fleuve pour mieux découvrir cet endroit. Vous finirez votre périple par un cours de cuisine pour apprendre à préparer des spécialités de la gastronomie locale tells que: des Rouleaux de printemps Tam Huu et le plat Banh Xeo.  Retour à l’hôtel en vélo. Nuit à Hoi An.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner, déjeuner 
Transfert/Guide: voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit à l’hôtel à Hoian

Petit déjeuner. Temps libre pour vos découvertes personnelles avant le transfert à l’aéroport de Danang et envol pour Saigon. Arrivée à Saigon (Ho Chi Minh ville), accueil et transfert à l’hôtel.

Après-midi, départ pour Cu Chi ( 30km de Saigon), où le Viet Cong nargua les Américains grâce à un miracle de technique primitive. Les guérilleros échappaient à leurs ennemis dans un dédale de tunnels résistant aux bombes qui s’étendaient sur près de 200 km. La plupart de ces tunnels sont trop étroits pour les visiteurs occidentaux, qui deviennent rapidement claustrophobes. Mais une petite partie du labyrinthe a été élargie pour donner aux touristes un aperçu de la cité souterraine de Cu Chi. Retour pour Saigon. Nuit à l’hôtel.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner
Transfert/Guide: voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit à l'hôtel à Saigon

Le matin, acceuil à l'hôtel par le guide et chauffeur. Transfert à un restaurant pour un cours de cuisine. Ce circuit spécialement conçu pour les fins gourmets souhaitant allier voyage et bonne chère. Vous aurez un tour de marchés accompagné du chef cuisinier pour l’achat des ingredients. Avec son aide, vous participez à la préparation de quelques spécialités vietnamiennes bien connues comme « Bun Bo Nam Bo » (vermicelles de riz accompagnés de germes de soja, de bœuf sauté aux oignons), « Ca nuong la Chuoi « (poisson grillé dans des feuilles de bananier), » Ga nuong ngu vi « (poulet grillé avec cinq épices). Ces plats préparés par vous-même vous donneront un nouveau goût et un nouvel appétit.
Après-midi, tour d’orientation de la plus grande ville économique en passant par les sites coloniaux influencés par 95 ans de présence française comme la Poste centrale une perle de l'architecture coloniale dotée d'une immense charpente métallique, œuvre de Gustave Eiffel, et d'une superbe verrière et la Cathédrale Notre Dame. Continuation de la visite du Palais de Réunification. Nuit à l’hôtel.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner, déjeuner
Transfert/Guide: voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit à l'hôtel à Saigon

Le matin, départ avec le guide en direction de Ben Tre pour aller à la découverte du Delta du Mékong, formé par les neuf bras du fleuve nourricier. Vers 10h à votre arrivée à Ben Tre, vous embarquerez à bord d'un bateau local. Ce bateau vous emmènera sur la rivière pour voir des activités quotidiennes des habitants. Vous visiterez la briqueterie, l'ancienne maison et une fabrique familiale de bonbons avec la noix de coco. Vous dégusterez ces bonbons, le thé au miel et les fruits de saison. L'atelier familial fabrique des produits locaux avec le coco. La navigation continuera sur le fleuve de Cai Son, vous débarquerez au village de Nhon Thanh où les familles locales se sont spécialisées dans la fabrication de nattes. Ensuite, la balade en véhicule motorisé à travers les champs de cocotier et les vergers. Vous regagnerez la maison traditionnelle située dans un verger de cocotiers ou vous dégusterez les spécialités du delta du Mékong. Après le déjeuner, vous effectuerez une marche d’une dizaine de minutes à pied pour aller prendre la barque à rame. Vers 15h vous visiterez le marché de fruits tropicaux. Puis, une balade à vélo ou à Xe Loi à travers des petits chemins à travers les villages en observant les cocoterais, les rizières, les jardins de légumes. Nous arrivons finalement à la maison de M. Sau Khanh, célèbre collectionneur passionné d'antiquités. Sa maison est pleine de trouvailles spéciales du Vietnam et d'autres pays d'Asie. Il affiche également un certain album de famille avec des photos datant de la période coloniale française. Retour à bord et transfert à Cho Lach. A l’arrivée, installation au gite Jardin du Mékong.  Après un petit repos, une balade à pied  autour  du village. Vous serez invité à des cours de cuisine typique Vietnamienne, dans un cadre traditionnel et très familiale. Dîner et nuit à Jardin du Mékong.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner, déjeuner, dîner 
Transfert/Guide: voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit chez l’habitant à Cho Lach

Après le petit déjeuner chez l’habitant, une balade à vélo avec des personnes dans la famille  à travers des petits chemins bordés de fleurs aux senteurs subtiles, bananiers, cocotiers jusqu’au marché local. En fonction de votre état physique, vous pourrez effectuer 3, 6 ou 8 Km. Arrêts pour la visite d’un village catholique, du village de Bonsaï…Il vous permet de découvrir profondement la nature environnante  et la vie des habitants locaux. Vers 12h, retour pour Saigon. Visite en cours de route du village de natte de Long Dinh. Arrivée à Saigon dans l’après-midi. Nuit à l’hôtel.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner
Transfert/Guide: voiture privée et guide francophone
Hébergement: Nuit à l'hôtel à Saigon

Temps libre pour vos derniers visites personnelles. Transfert  à l’aéroport pour votre vol retour.

*Notes des services:                                       
Repas: Petit déjeuner
Transfert/Guide: voiture privée et guide francophone

*** FIN DE NOS SERVICES ***