Il Tet tradizionale è una festività utilizzata dai vietnamiti per celebrare il passaggio tra l’anno vecchio e l’anno nuovo, oltre al significato di mandare via l’anno vecchio per dare il benvenuto a quello nuovo, il Capodanno tradizionale vietnamita ha anche il significato di riunione, ricongiungimento e incontro nella gioia. In occasione del Capodanno tradizionale, i vietnamiti, indipendentemente dalla distanza in cui lavorano, cercano di tornare in patria per accogliere il nuovo anno con le loro famiglie. Tutta la famiglia si riunisce intorno al pasto di ricongiungimento, piena di felicità e di risate.
Durante la tradizionale festa del Tet, le mogli e le madri si dimostrano casalinghe e mostrano il loro coraggio attraverso piatti pieni di amore e di sapore del Tet. Ogni regione del Vietnam ha le proprie tradizioni culinarie distintive, un cibo unico e una cucina unica per il Capodanno vietnamita, che arricchisce l’identità culturale e culinaria del Vietnam. Per sapere com’è il cibo della festa del Tet in Vietnam, leggete questo articolo per capire il calore delle riunioni di famiglia, la gioia dei regali e la ricca gamma di cibi tradizionali della festa del Tet.
Il cibo della festa del Tet nel Nord.
Quando si parla di cibo vietnamita del Nord in occasione della festa del Tet, si pensa spesso ai piatti che vengono preparati per apparire sull’altare ancestrale, tra cui:
- Torta Chung: Una torta di forma quadrata che simboleggia la terra. È un alimento indispensabile durante la festa del Tet nella regione settentrionale.
- Xoi gac: Questo piatto, caratterizzato dal colore rosso, che simboleggia fortuna e felicità, è un must.
- Involtino di maiale vietnamita: Solitamente posto al centro del banchetto del Tet, racchiude il significato di armonia e abbondanza.
- Zuppa di germogli di bambù secchi: Un piatto tradizionale che riflette le pratiche culinarie degli antenati vietnamiti.
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Il cibo della festa del Tet nel Vietnam centrale
Quando si viaggia nel Vietnam centrale, non si può perdere la cucina vietnamita centrale, con i suoi sapori distinti caratterizzati da gusti ricchi e decisi. Ecco i cibi speciali per la festa del Tet:
- Banh tet: Simile al banh chung, il banh tet è un piatto indispensabile durante il Tet nel Vietnam centrale. Questi dolci rotondi simboleggiano pienezza e completezza.
- Verdure sottaceto: Queste verdure, come carote e papaya, sono dolci, aspre e croccanti e vengono spesso gustate con il banh tet.
- Carne marinata in salsa di pesce: Durante ogni festa del Tet, la marinatura della carne in salsa di pesce è molto popolare in molte province del Vietnam centrale.
- Involtino di manzo vietnamita: Durante la festa del Tet nel Vietnam centrale, spesso si trovano in tavola dei bei pezzi di involtino di manzo rosso-rosa.
Il cibo della festa del Tet nel Sud
Per chi vive nella parte meridionale del Vietnam, un Tet significativo è accompagnato da piatti speciali come:
- Banh tet: Come nella regione centrale, il banh tet è un piatto immancabile durante la festa del Tet nel Vietnam meridionale.
- Pancia di maiale brasata vietnamita: Durante il Tet, gli abitanti del Sud preparano spesso una grande pentola di pancia di maiale brasata come segno di prosperità e di unione con la famiglia.
- Zuppa di melone amaro ripieno: Questo piatto, comunemente presente sulle tavole del Tet meridionale, simboleggia il superamento delle difficoltà e l’accoglienza della felicità e della fortuna.
- Salsiccia cinese: È un piatto molto popolare nel Vietnam meridionale durante il Tet, noto per il suo gusto delizioso e fragrante, e può essere preparato in vari modi.
La cucina vietnamita è un mondo magnifico; quindi ci sono tanti altri piatti che non possono mancare nella festa più importante del Vietnam, il Tet! Esiste anche un’ampia gamma di trasformazioni tra le diverse regioni. L’unico modo per goderne è uscire e mangiare il più possibile. Quando assaggerete i cibi, la vera cultura vietnamita vi apparirà attraverso di essi.
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