Gli involtini di maiale vietnamiti sono una delizia culinaria che stuzzica il palato di locali e visitatori. Da gustare come spuntino di strada o come parte di un pasto sostanzioso, gli involtini di maiale vietnamiti offrono un’esplosione di sapore che incarna le ricche tradizioni culinarie del Paese.
Gli involtini di maiale vietnamiti, un piatto forte della cucina tradizionale vietnamita, sono un tipo di salsiccia vietnamita saporita, realizzata con carne di maiale finemente macinata e spezie aromatiche. Grigliato alla perfezione, incarna l’essenza dell’arte culinaria vietnamita, offrendo una deliziosa miscela di bontà affumicata e saporita. Da gustare nei panini banh mi o come piatto a sé stante, questa prelibatezza è un must da provare per chi esplora il ricco patrimonio gastronomico del Vietnam.
Riassunto
Che cos’è l’involtino di maiale vietnamita (salsiccia vietnamita)?
Il tipo di involtini di maiale vietnamiti qui presentato è l’involtino di maiale al vapore vietnamita (o cha lua). Conosciuti anche come “gio lua” nella regione settentrionale, gli involtini di maiale vietnamiti (cha lua) occupano un posto centrale nella cucina vietnamita, soprattutto durante la celebrazione del Capodanno vietnamita (Tet). Si tratta di un piatto molto apprezzato, servito non solo durante il Tet ma anche in occasioni importanti come matrimoni, anniversari di morte e riunioni di famiglia.
Come si prepara un involtino di maiale vietnamita?
Per realizzarlo, la carne fresca di maiale magra viene accuratamente pestata fino a raggiungere una consistenza omogenea. Il composto viene poi arricchito con due o tre cucchiaini di salsa di pesce prima di essere avvolto in foglie di banano. Questi involtini vengono delicatamente immersi in una pentola di acqua bollente, dove sobbollono per circa un’ora.Una volta cotto, questo tipo di prosciutto vietnamita ha un colore avorio con sottili sfumature rosa e alcune delicate fossette.
Le salsicce vietnamite offrono un sapore saporito con l’aroma unico conferito dalle foglie di banano. Il cha lua è un alimento fondamentale durante la festa del Tet, comunemente servito insieme alla torta di riso appiccicosa (banh chung) e abbinato splendidamente agli involtini di riso al vapore (banh cuon), alla torta di riso appiccicosa (banh day) o anche al pane vietnamita (banh mi). Inoltre, il cha lua può essere gustato con del semplice riso come parte dei pasti quotidiani.
Esistono molte varianti di involtini di maiale al vapore vietnamiti. Tra queste ricordiamo l’involtino di maiale vietnamita in foglia di banana e l’involtino di maiale al vapore di Hue. Inoltre, i turisti non dovrebbero perdersi il cha bo (salsicce di manzo) e il gio thu (formaggio di testa vietnamita).
I posti migliori dove comprare le salsicce vietnamite.
Quando si tratta di acquistare le migliori salsicce vietnamite, vale la pena di visitare i rinomati stabilimenti di Hanoi e Ho Chi Minh City. Hanoi offre una serie di marchi, tra cui Quoc Huong, Tran Cong Chau, Dung Hanh, Phuc Loc, ecc. I turisti possono anche recarsi al vivace Mercato di Hom e al Mercato di Hang Be per trovare gli involtini di maiale vietnamiti nelle numerose bancarelle presenti. A Ho Chi Minh City, Nhu Lan, Chi Ca, Thy Van e Minh Chau sono alcuni marchi rinomati per la varietà di queste deliziose salsicce.
Altre varianti popolari degli involtini di maiale vietnamiti.
Involtini di maiale fritti vietnamiti.
Gli involtini di maiale fritti vietnamiti (cha chien), un delizioso cugino del famoso cha lua, sono una prelibatezza che si trova nelle gastronomie di tutto il Vietnam.Si prepara mescolando carne di maiale magra e grasso per ottenere una consistenza più morbida, incorporando salsa di pesce e fecola di patate.L’impasto viene cotto al vapore o bollito, ma la novità è che viene poi fritto fino a raggiungere una splendida colorazione dorata. Il risultato è un sapore più morbido e salato grazie all’aggiunta di grasso di maiale.Da gustare preferibilmente fresco, si abbina a molti piatti vietnamiti come il riso appiccicoso e il banh mi, diventando così un contorno amato in molti pasti casalinghi.
Involtini di maiale fritti vietnamiti.
Una deliziosa variante degli involtini primavera vietnamiti, questi involtini fritti di maiale mescolano armoniosamente carne di maiale, verdure, fagioli mung e funghi. Racchiusi in involucri di carta di riso, risultano dorati e irresistibilmente croccanti. È possibile gustare questi involtini di maiale croccanti vietnamiti in modo tradizionale, avvolgendoli in lattuga ed erbe aromatiche e poi immergendoli nella salsa. Sebbene gli involucri siano tradizionalmente fatti di riso, sono comuni anche quelli a base di grano, noti per la loro facilità di utilizzo nella preparazione di questo delizioso piatto.
Involtini di vermicelli di maiale vietnamiti
Il Banh trang cuon thit heo, una specialità di Da Nang, è un armonioso connubio di sapori e consistenze. La pancia di maiale, tagliata a fettine sottili, viene leggermente condita e teneramente bollita, per poi essere elegantemente presentata insieme a verdure fresche come lattuga, cetrioli, perilla, basilico, fiori di banano, menta e coriandolo. Gli spaghetti di farina di riso accompagnano il maiale e le verdure, il tutto avvolto in una delicata carta di riso. Il tocco finale è una salsa vietnamita per involtini di maiale chiamata mam nem, una salsa di pesce fermentata che conferisce a questo piatto una scorza indimenticabile. Per assaporarlo, create il vostro involtino arrotolando il tutto in un foglio di carta di riso e immergetelo nell’eccezionale mam nem.
Involtini di maiale fermentato vietnamiti
Il Nem chua, un famoso cibo vietnamita, è caratterizzato da carne di maiale, spezie e un processo di fermentazione unico. La cotenna di maiale viene affettata in fili sottili, combinata con carne fresca, sale e pepe e poi lasciata fermentare naturalmente. Ciò conferisce al piatto un sapore fresco di maiale, note speziate e un pizzico di sale. È uno dei piatti preferiti tutto l’anno, soprattutto nei mesi freddi. Thanh Hoa, Thai Nguyen e Hai Phong offrono ciascuna una variante regionale di questo piatto. Oltre ai tradizionali involtini di maiale fermentati, la cucina vietnamita vanta anche varianti interessanti di questa prelibatezza, come gli involtini di maiale fermentati fritti o alla griglia.
Gli involtini di maiale vietnamiti, un’amata gemma culinaria, riflettono il ricco arazzo della cucina vietnamita. Con diverse varianti e sapori deliziosi, questi involtini di maiale conquistano le papille gustative e offrono un’esperienza autentica della gastronomia vietnamita. Sia che vengano gustati nelle vivaci strade di Hanoi, nei tranquilli villaggi di Thanh Hoa o nei vivaci mercati di Hai Phong, gli involtini di maiale vietnamiti sono il simbolo dell’eccellenza culinaria del Paese.
In evidenza:
Leave a Reply