Pesce di torrente alla griglia.

Quando si parla delle specialità di Pù Luông, la prima cosa da menzionare è sicuramente il pesce di torrente alla griglia. Dopo essere stato pescato, il pesce viene pulito e marinato con spezie. Le spezie spesso includono ingredienti locali di montagna come coriandolo, erbe aromatiche, peperoncino, citronella, ecc., mescolati con sale. Si utilizza un coltello per incidere il pesce lungo tutto il corpo. Successivamente, si marinano le spezie per alcuni minuti, avvolgono il pesce con foglie di tabacco, lo fissano con stecchini di bambù fresco e lo grigliano su carboni ardenti fino a quando il pesce diventa dorato e profuma di freschezza, indicando che è pronto da gustare.

Zuppa di foglie amare. 

La zuppa di foglie amare è uno dei piatti prelibati della regione di Thanh. Il sapore delle foglie amare è diverso da quello del melone amaro del sud. 

Le foglie amare hanno un gusto amaro, pungente e dolce, e assaggiare una volta lascerà un ricordo indelebile. Solitamente, le foglie amare della foresta vengono lessate con interiora di pollo e sangue. Già al primo assaggio, potrai percepire il loro aroma distintivo. Sebbene possano sembrare amare inizialmente, dopo il terzo cucchiaio ci si abitua, rivelando un sapore dolce sulla punta della lingua e una freschezza indescrivibile. Una volta abituati, molte persone sviluppano una vera passione per il gusto amaro e dolce della zuppa di foglie amare di questa regione.

Carne di pollo di collina.

 Il pollo di collina a Pù Luông è considerato superiore rispetto ad altre regioni perché i polli qui sono allevati in modo libero, si nutrono autonomamente di cibo naturale o mangiano il grano, rendendo la carne dolce, robusta e croccante. Il pollo di collina di Pù Luông viene preparato in diverse ricette. Ogni piatto avrà un sapore distintivo, in particolare il pollo alla griglia con la miscela di spezie tradizionali degli abitanti della regione, che sicuramente attirerà i visitatori con il suo delizioso profumo.

Carne di bufalo affumicata. 

La carne di bufalo affumicata è una delle specialità del popolo Thai e è molto apprezzata dai turisti quando visitano Pù Luông. La carne di bufalo qui è particolare per i pezzi esterni asciutti, teneri all’interno, con un sapore dolce e fresco. Con il tocco piccante del coriandolo e il profumo affumicato del legno quando si mangia la carne di bufalo, questa esperienza culinaria diventa un vero piacere per i sensi.

Anatra arrosto Cổ Lũng nella comunità di Hiêu.

 Se visiti la comunità di Bản Thác Hiêu, sicuramente non vorrai perderti l’opportunità di assaporare l’incredibile anatra Cổ Lũng. Essendo una razza di anatra pura e ben accudita dalla comunità locale, l’anatra Cổ Lũng mantiene una reputazione di deliziosità e irresistibilità nel tempo. Le anatre qui vengono preparate in diverse deliziose ricette, ma la più apprezzata è l’anatra arrosto, che emana un profumo avvolgente, è succulenta e croccante in modo unico, con una carne d’anatra dorata, pelle di un marrone scuro, dolce e saporita. In particolare, il suo aroma affascinante è qualcosa che i visitatori non dimenticheranno mai.

Riso nel bamboo a Bản Nủa. 

Questo è un piatto molto famoso nel pasto quotidiano della gente di questa zona. Il riso nel bamboo a Pù Luông ha un sapore distintivo grazie all’uso di riso di montagna con chicchi grandi, bianchi e profumati. Il riso nel bamboo è un piatto semplice che porta con sé i sapori caratteristici delle montagne, una fusione armoniosa tra l’aroma del riso glutinoso, l’aroma del bamboo e la dolcezza del bamboo, creando un gusto affascinante nei vari piatti a Pù Luông.