[ Phu Quoc ] Cosa mangiare: i funghi tram | Amotravel.it

Durante la scoperta culturale in qualsiasi luogo, un’attività che non manca mai è quella di assaggiare le specialità locali. E quindi la domanda più comune nonché più fatta dai turisti che hanno messo piede sull’isola di Phu Quoc è sempre la stessa: Qual è il cibo più buono e anche più tipico in quest isola? La risposta non è nient’altro che i funghi Tram – le tante specie diverse di funghi che crescono nelle foreste di mangrovie.

Che cosa sono I funghi Tram?

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Intorno al mese di marzo o aprile secondo il calendario lunare, quando piove spesso, sul tappeto di foglie che stanno marcendo i funghi di Tram proliferano rapidamente. I funghi di Tram si presentano in varie forme, dimensioni e anche colori, perché appartengono a tante specie diverse di funghi. Questi funghi crescono solo nella foresta sono difficili da trovare e devono in genere essere raccolti non molto tempo dopo la pioggia.

I funghi sono costituiti al 90% di acqua, non contengono grassi, ma sono ricchissimi di minerali essenziali, proteine, vitamine e molto gustosi quando vengono cotti. La versatilità dei funghi di Tram permette agli abitanti di Phu Quoc di creare tanti piatti che non sono deliziosi, ma anche molto nutrienti.

La zuppa di funghi

Infatti, il fungo di Tram, noto anche come fungo melaleuca o semplicemente funghi della foresta, è un ingrediente molto importante ed è usato in tanti piatti locali, tra cui la zuppa di funghi. Si tratta di un piatto davvero imperdibile grazie al sapore pieno, delicato e armonioso. Ottenuto da un po’ di funghi, erba cipollina, carne (di pollo, maiale, gamberi o seppie)… e spezie come sale, pepe, aglio, salsa di pesce. Tutti contribuiscono a dare alla zuppa un aroma attraente nonché irresistibile che si può sentire anche da lontano.

Dove mangiare la zuppa di funghi Tram a Phu Quoc

Potete trovare una vasta gamma di ristoranti di lusso e anche semplici ristoranti da street food che offrono questo piatto tipico. Di seguito vi presentiamo alcuni particolarmente famosi e che si trovano in posizioni convenienti. Se vi fermate in un ristorante tra questi seguenti una zuppa a base di funghi vi costerà intorno ai 60.000/80.000 dong.

Song Xanh restaurant 30/4 road, 1 area, Dong Duong, Phu Quoc, Kien Giang

Zen Restaurant 30/4, 1 Road, Duong Dong town, Phu Quoc, Kien Giang

Quoc Anh restaurant 55 30/4 street

Vuon Tao Restaurant Cua Lap, Duong To Commune, Phu Quoc, Kien Giang

Dove comprare i funghi a Phu Quoc

Come sapete, I funghi non crescono tutto l’anno. A causa della stagionalità, i funghi tram vengono anche essiccati o congelati. Questo processo di essiccazione o congelazione garantisce una preservazione più durevole senza usare conservanti. Quindi al vostro rientro in Italia, potreste portare con voi un po’ di funghi essiccati in modo da variare I vostri soliti piatti e anche replicare I piatti a base di funghi che abbiate assaggiato a Phu Quoc. I funghi sono disponibili presso il mercato di Duong Dong oppure nel villaggio di Ham Ninh con prezzi accessibili.

Buon appetito e buon viaggio!!

Fonte: isolaphuquoc.com