“Banh Cuon” – Sfoglia di riso al vapore con funghi e carne di maiale vietnamiti e tutto ciò che devi sapere

“Banh Cuon” – Involtini di riso al vapore o gnocchi vietnamiti e tutto ciò che devi sapere

La cucina del Vietnam offre una lista con un’infinità di stili e varianti dei piatti che possono essere una buona scelta per la colazione, ma “banh cuon” è assolutamente uno dei nostri preferiti! Semplice, sano e nutriente e delizioso, il banh cuon è un must per i visitatori stranieri in Vietnam.

Sapete tutti che banh mi è una delle migliori colazioni economiche e preferite in Vietnam. E gli altri piatti nella lista della colazione? Oggi scoprirete uno dei più interessanti e antichi piatti per la colazione in Vietnam: Banh cuon – involtini di riso al vapore o ravioli vietnamiti.

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Che cos’è Banh Cuon – Rotoli di riso al vapore vietnamiti

Torniamo ai tempi di Prince An Quoc (intorno al 300 a.C.). Gli antenati dei vietnamiti si sono trasferiti nell’area conosciuta come Thanh Tri (Hanoi) oggi e hanno iniziato a coltivare riso lì. Gli involtini di riso al vapore è nato. Sono passati due millenni, il piatto si è diffuso in tutto il paese ed è diventato una delle colazioni vietnamite più popolari di tutte le classi sociali.

Banh Cuon sembra abbastanza facile da fare, ma richiede infatti abilità e un certo grado di esperienza. La versione originale di Thanh Tri non contiene scherzi. Lentamente, arrivò Banh Cuon con vari scherzi e stili. Fondamentalmente, potremmo dividere la porzione standard di Banh Cuon in tre parti principali: la soffice coperta di riso, i condimenti sofisticati e la gustosa salsa.

Come fare Banh Cuon?

Copertura di riso: molto simile agli involtini normali del vietnam che sapevate con guscio fatto da farina di riso bolita poi seccata, ma piuttosto che essendo costituito da carta di riso a vapore è fatta di farina di tapioca e questo tipo di fritella si mangia quando è ancora molto caldo, delicato e delizioso.

Ripieno: quando si tratta di banh cuon, questi pacchi sono ripieni di carne di maiale tritata e funghi di legno, quindi conditi con un’infarinatura di scalogni fritti e immersi in salsa di pesce. Diverse regioni possono avere le proprie alternative. Questi ingredienti vengono tritati e mescolati con le spezie. A differenza della pasta di copertura del riso, il ripieno di Banh Cuon viene fritto con un po ‘d’acqua subito dopo il processo di preparazione.

Salsa: Banh Cuon ha un sapore migliore se accompagnato da una salsa aromatizzata davvero deliziosa nella cucina del Vietnam. La salsa di pesce viene spesso utilizzata per preparare il liquido. Una combinazione con acqua calda e un po ‘di zucchero è essenziale per ammorbidire la salinità e un po’ di aceto in più sarebbe perfetto per creare il sapore leggermente acido. I clienti possono aggiungere più kumquat o limone per migliorare l’acidità, che sfrutterà il sapore del maiale. Incoraggiamo gli amanti delle spezie a usare il peperoncino!

Come mangiare Banh Cuon?

Il modo di mangiare Banh Cuon differisce da nord a sud nella cucina del Vietnam.

Ad Hanoi, una porzione di Banh Cuon di solito coinvolge tre piatti e una piccola ciotola. La nostra gustosa salsa pronta per l’uso arriva nella piccola ciotola. Involtini di Banh Cuon, salsicce opzionali e verdure piccanti sono su piatti separati. Il buongustaio prendeva un pezzo di Banh Cuon e lo immergeva nella salsa prima di gustarlo. Puoi mangiare salsicce e verdure come preferisci.

Nel sud, Banh Cuon, salsicce e verdure si trovano sullo stesso piatto. L’ospite verserà la salsa direttamente sulla teglia, capovolgendo i rotoli per distribuire uniformemente il sapore, quindi godendoli tutti in una volta.

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Dove trovare i migliori Banh Cuon in Vietnam?

Banh cuon è stato inventato nel nord ed è qui che puoi trovare il miglior banh cuon. Ecco alcuni consigli per te.

I posti migliori per Banh Cuon nel Vietnam del Nord

Hanoi: Nella zona nord del paese, dalle parti di Hanoi – una delle migliori mete per buongustai, è più facile trovare quei Banh Cuon. Banh Cuon Thanh Tri (dalla città di Thanh Tri) dovrebbe sicuramente essere nella vostra lista imminente. Il negozio Banh Cuon Ba Hoanh in To Hien Thanh Street offre uno dei piatti più favorevoli della città. Se sei in Hang Ga Street, assicurati di fermarti al negozio Thanh Van in Hang Ga Street.

Phu Ly (Ha Nam): invece di una porzione con panini bianchi fumanti, Banh Cuon di Phu Ly è meglio servito ad una temperatura abbastanza fresca. Gli involtini di riso non ripieni sono accompagnati da un gustoso maiale alla griglia, che crea un gusto davvero unico per il piatto.

Lang Son: Banh Cuon Lang Son è una versione così strana che non potremmo trovare da nessun’altra parte. Il ripieno contiene uova e carne di maiale affettata, che conferisce un gusto molto strano e interessante.

Consigli Vegetariani: Non è comune avere una porzione di involtini di riso vegetariani al vapore. Tuttavia, non esitare a cercarne uno in un ristorante vegetariano in stile vietnamita!

I 5 migliori ristoranti Banh Cuon di Saigon

1. Ristorante Banh Cuon Nho – 353, via Le Van Sy, D.3

Con pareti decorate con foto dell’antica era di Saigon e un dipinto a mano in bianco e nero che unisce l’immagine di Trinh Cong Son, il ristorante Nho utilizza il tema della nostalgia per attirare i suoi clienti. Lo spazio è caldo con accessori in legno e il servizio è estremamente cordiale.
Orari di apertura: 6: 00-22: 00
Fascia di prezzo: 10.000 VND – 42.000 VND

2. Ristorante Hong Hanh – 17A via Nguyen Thi Minh Khai, D.1

È un luogo familiare per gli studenti in questa zona. Il menu del ristorante Hong Hanh è piuttosto ricco di tipi, tra cui gli involtini di riso all’uovo Lang Son.
Orari di apertura: 6: 00-23: 00
Prezzo: 25.000 VND – 77.000 VND

3. 89 Store – 89 via Ly Tu Trong, D.1

Per i nordisti, questo indirizzo serve la loro versione preferita di Banh Cuon. La posizione è anche molto comoda per i viaggiatori.
Orari di apertura: dalle 6 alle 18
Prezzo: 15.000 VND – 30.000 VND

4. Magasin Y Thien – 274 via Ba Hat, D.10

Con oltre 20 anni di esperienza operativa, questo ristorante è famoso per la specialità Banh Cuon di Da Nang. La salsiccia di manzo aggiunge un tale gusto ai panini di riso che creerebbe un’esperienza memorabile per ogni cliente che lo prova.
Orari di apertura: 15: 00-22: 00
Prezzo: 15.000 VND – 33.000 VND

5. 150 Nguyen Trai – Vicolo 150, via Nguyen Trai, D.1

Il proprietario, anche il cuoco principale, di questo piccolo negozio ha più di 90 anni. Nonostante sia piccola, il suo negozio è sempre  affollato. Situato in una delle strade principali nel cuore di Saigon, questo negozio locale dovrebbe senza dubbio essere visitato dai clienti che amano sperimentare Saigon nel suo stile di base.
Orari di apertura: 5:30 – 12:00
Prezzo: 25.000 VND

Quindi questi sono i nostri consigli. Se sei stanco delle minestre di pasta e del riso, ne vale la pena. Fateci sapere cosa ne pensate nei commenti qui sotto!

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