Se sei un grande amante del cibo, allora il cibo di Ho Chi Minh ti lascerà sicuramente a bocca aperta. Di seguito sono riportati i 10 piatti più deliziosi che devi provare in questa vivace città del Vietnam.

Il cibo a Ho Chi Minh City è una vera delizia per i buongustai. Dal cibo di strada alla cucina raffinata, ci sono molti piatti deliziosi da gustare durante il tuo tour gastronomico di Ho Chi Minh. Preparati a intraprendere un viaggio culinario mentre esploriamo alcune delle prelibatezze più deliziose di questa città!

Pane (Banh mi)

Il banh mi è un famoso cibo da strada di Ho Chi Minh City, amato sia dalla gente del posto che dai turisti per il suo mix unico di sapori. Questo iconico panino è composto da una croccante baguette francese farcita con varie carni, verdure e salse.

L’origine del banh mi risale al XIX secolo, quando è stato modificato dalla comune baguette francese. Questo panino Saigon è solitamente composto da maiale o pollo, paté, carote sottaceto e daikon, fette di cetriolo, coriandolo, maionese e salsa chili. Questi ingredienti sono tutti racchiusi tra due fette di baguette dorata appena sfornata.

Questo classico cibo da strada costa in genere circa 20.000 VND a panino.

Dove mangiare:

• Phuong Lien, 12 via Nguyen Huy Tu, Ka Dao, distretto 1
• 104 via Hoang Dieu, distretto 4
• Huynh Hoa, 26 via Le Thi Rieng, Ben Thanh, distretto 4
• Tam Ky, 832 via Nguyen Trai, distretto 5

Guida gastronomica di Ho Chi Minh City: Pho Saigon, la scelta migliore.

Il Pho Saigon è un piatto tradizionale iconico di Ho Chi Minh City e un must per chiunque voglia esplorare i sapori tradizionali del Vietnam.

Questa zuppa di noodle vietnamita è un delicato equilibrio di sapori che è stato perfezionato nel corso dei secoli. È composta da un brodo saporito fatto con manzo o pollo, sottili spaghetti di riso, erbe fresche e condimenti come germogli di soia, foglie di basilico, coriandolo, lime e peperoncino.

Il Pho Saigon è considerato uno dei piatti tradizionali più gustosi di Ho Chi Minh City e viene servito in molti ristoranti in tutta la città. I prezzi per questo piatto vanno da 35.000 a 80.000 VND a porzione.

Alcuni posti consigliati dove gustare il pho:

• Pho bo Phu Gia: 146E Ly Chinh Thang, Ward 7, District 3
• Pho Thin: 170 Nguyen Dinh Chieu, Ward 6, District 3

Stufato di frattaglie di manzo (Pha lau): un delizioso cibo locale a Ho Chi Minh City

Lo stufato di frattaglie di manzo, o pha lau, è una specialità locale di Ho Chi Minh City, popolare da secoli. Pha lau è uno stufato sostanzioso fatto con frattaglie di manzo e altri ingredienti come pancetta di maiale e verdure. Il piatto viene cotto lentamente a fuoco basso finché tutti i sapori non si fondono per creare un gusto incredibilmente saporito e unico. Il risultato è un piatto ricco e cremoso simile a una zuppa che viene spesso servito con involtini di carta di riso vietnamiti ed erbe fresche come guarnizioni.

Questa specialità tradizionale ha avuto origine nel XVIII secolo, quando i contadini vendevano il loro bestiame ai ristoranti locali, che usavano le frattaglie per preparare questo gustoso stufato. Da allora, è diventato un piatto popolare che molte persone apprezzano nelle occasioni speciali durante tutto l’anno. È anche uno dei piatti più popolari nei mercati di strada, dove può essere gustato insieme a banh mi o zuppe di noodle.

Alcuni posti consigliati dove gustare il pha lau:

• Pha Lau Luat: 1A Suong Nguyet Anh, Distretto 1
• Pha Lau – Gia Dinh High School: 195/29 Xo Viet Nghe Tinh, Distretto di Binh Thanh

Com Tam

Fate una passeggiata ovunque a Saigon e si finirà per imbattersi in qualcuno che vende Com Tam. Letteralmente tradotto come “rotture”, questo piatto sostanzioso è un must per qualsiasi turisti a Saigon. È composto da costolette di maiale scottate alla griglia e cosparse di miele che vengono poi condite con pepe, salsa di pesce, olio di sesamo e aglio, e unite alla cipolla fritta. Di solito è servito con molte opzioni di carne diversi come braciola di maiale alla brace, la pelle di maiale tagliuzzato, carne di maiale al vapore e tortino uovo o uovo fritto. Non dimenticate di servire con una ciotola di salsa di immersione del onnipresente.

Dove mangiare:

• 113 Nguyen Phi Khanh, distretto 1
• 100 Thach Thi Thanh, Tan Dinh, distretto 1
• 223 Nguyen Thi Thap, Tan Phu, distretto 7
• Cali Restaurant, 222 Hai Ba Trung, distretto 1
• 77 Ristorante, 77 Bui Vien, distretto 1

Frittelle di fiori di banana e funghi

Troverete diverse varianti di fiori di banana durante il viaggio, a seconda della zona e del ristorante: ci sono versioni fritte e altre insalate nel sud del Vietnam, in particolare sul Delta del Mekong. Le frittelle sono preparate mescolando i fiori di banana tagliati finissimi, funghi secchi reidratati, acqua e farina e poi vengono cotte in abbondante olio di semi.

Zuppa di noodle di manzo (Bun bo): un cibo da provare assolutamente a Ho Chi Minh City.

Il bun bo è fatto con sottili spaghetti di riso, manzo, erbe e una varietà di spezie. Il suo brodo è solitamente fatto con brodo di manzo e salsa di pesce, che gli conferisce un sapore e un aroma umami tipici della cucina vietnamita. La consistenza dei noodle varia a seconda di come vengono cucinati; alcuni possono essere morbidi mentre altri possono essere più al dente. Erbe aromatiche, come il coriandolo a denti di sega, la citronella e la foglia di perilla, aggiungono ancora più profondità di sapore a questo piatto classico.

Indipendentemente dallo stile di cucina che preferisci, il bun bo rimane un piatto preferito di sempre a Ho Chi Minh City. Una tipica ciotola di bun bo è spesso guarnita con germogli di soia, coriandolo, cipollotti e cipolle tagliate sottili per una croccantezza e una freschezza extra. Di solito viene servito con foglie di lattuga in modo da poterle avvolgere attorno ai noodles per mangiarli facilmente.

Alcuni posti consigliati dove gustare il bun bo:

Bun Bo Ganh: 135 Nguyen Du, Ben Thanh Ward, District 1
Bun bo Hue 3A3: 17 Dang Tran Con, Ben Thanh Ward, District 1

Zuppa di noodle di riso trasparente (Hu tieu) – Cibo per la notte a Ho Chi Minh City.

Questo confortante piatto di zuppa di noodle è molto popolare nei mercati di strada di Ho Chi Minh City. I venditori spesso offrono una varietà di condimenti, come erbe fresche e cipollotti tritati, ai clienti che vogliono personalizzare il loro hu tieu secondo i propri gusti. Questo piatto è anche un ottimo pasto caldo durante i mesi più freddi dell’anno.

Hu tieu è stato originariamente creato dagli immigrati cinesi che si stabilirono a Ho Chi Minh City durante il XIX secolo. Da allora, è diventato una specialità preferita in tutto il Vietnam. A differenza di altri tipi di zuppa vietnamita che sono tipicamente cucinati con grasso di manzo o brodo aromatizzato con spezie, hu tieu è noto per il suo sapore delicato, che deriva dall’uso di farina di tapioca. Questa farina aiuta ad addensare il brodo senza aggiungere troppo sapore.

Alcuni posti consigliati dove gustare hu tieu:

• Hu tieu Hong Phat: 389 – 391 Vo Van Tan, Ward 5, District 3
• Hu tieu Nam Vang: A65 Nguyen Trai, Nguyen Cu Trinh Ward, District 1
• Hu tieu Tylum, 93 Huynh Man Dat St.
• Lien Hua Hu Tieu, 312 Un Duong Vuong St.

Involtini primavera freschi (Goi cuon): un cibo da provare assolutamente a Ho Chi Minh City.

Gli involtini primavera freschi, noti anche come goi cuon, sono un altro piatto da provare assolutamente a Ho Chi Minh City. Questa leccornia tradizionale è fatta di morbida carta di riso riempita con una varietà di ingredienti come maiale, gamberi, vermicelli, erbe e verdure. La combinazione di tutti questi ingredienti crea un’esplosione di sapori e consistenze in bocca, rendendolo uno dei piatti più memorabili che proverai durante il tuo viaggio.

La storia del goi cuon risale all’inizio del XX secolo, quando gli immigrati cinesi iniziarono a stabilirsi in Vietnam e portarono con sé le proprie usanze e ricette culinarie. Con il passare degli anni, i vietnamiti incorporarono più ingredienti locali in questo piatto, come foglie di menta fresca, erbe e salsa di accompagnamento, che diedero vita a quello che oggi conosciamo come goi cuon.

Ecco alcuni posti consigliati dove gustare il goi cuon:

• Goi cuon Tom Nhay: 424 Lac Long Quan, Ward 5, District 11
• Goi cuon Le Van Sy: 359/1/9A Le Van Sy, District 3

Zuppa di vermicelli con pasta di granchio (Bun rieu cua)

Il bun rieu cua è una prelibatezza locale di Ho Chi Minh City. Questo saporito piatto di zuppa di noodle è fatto con pasta di granchio e brodo di maiale, condito con sottili spaghetti di riso e ingredienti come pomodori, tofu ed erbe aromatiche. Il risultato è una zuppa incredibilmente saporita e confortante che soddisferà sicuramente anche i palati più esigenti.

L’origine di questo piatto iconico può essere attribuita agli immigrati cinesi che si stabilirono in Vietnam all’inizio del XX secolo. Aggiunsero erbe locali vietnamite e altri ingredienti alle loro ricette. Insieme ad altri piatti importati, il bun rieu cua è il risultato di metodi di cottura tradizionali cinesi e sapori locali vietnamiti.

Ecco alcuni posti consigliati dove gustare il bun rieu cua:

• Bun rieu ganh: 4 Phan Boi Chau, Ben Thanh Ward, District 1
• Bun rieu 7: 183 Hau Giang, Ward 5, District 6

Involtini di riso al vapore (Banh cuon)

Il banh cuon è una specialità composta da involtini di riso al vapore, solitamente ripieni di maiale, funghi e spezie. Gli involtini di riso sono ricoperti di scalogno fritto, cipollotti ed erbe aromatiche. Questa è un’ottima opzione per chi cerca qualcosa di leggero ma saporito.

La combinazione di erbe e spezie locali conferisce a questo piatto un sapore unico. Inoltre, è fatto di proteine ​​magre come maiale e funghi, il che è perfetto per chi cerca un pasto più sano.

Ecco alcuni posti consigliati dove gustare il banh cuon:

• Banh cuon Tay Ho: 127 Dinh Tien Hoang, Dakao Ward, District 1; o 271 Phan Xich Long, Ward 2, Distretto di Phu Nhuan
• Banh cuon ngo 992: 992 Ba Thang Hai, Ward 12, Distretto 11

Maiale alla griglia e vermicelli di riso (Bun thit nuong)

I vermicelli di riso e maiale alla griglia (bun thit nuong) sono un piatto tradizionale vietnamita composto da maiale alla griglia, verdure fresche e vermicelli. Il maiale viene marinato in una saporita miscela di aglio, salsa di pesce, zucchero e altre spezie prima di essere grigliato alla perfezione.

Una volta che tutto è cotto, il maiale, le verdure e i vermicelli vengono mescolati in una ciotola prima di essere guarnito con erbe fresche come coriandolo, menta e foglie di basilico. Il sapore intenso del maiale, combinato con la croccantezza delle verdure fresche e la delicatezza dei vermicelli, lo rende un pasto davvero delizioso.

Alcuni posti consigliati per godersi bun thit nuong:

• Bun thit nuong Chi Tuyen: 175C Co Giang, Co Giang Ward, Distretto 1
• Bun thit nuong Hai Dang: 149 Chan Hung, Ward 6, Distretto di Tan Binh

Banh Canh

Una delle zuppe tradizionali del Vietnam, è piuttosto piccante ed è fatta con spaghetti di riso, granchio, gamberetti,e insaporita con peperoncino, pepe e cipolla. Ad accompagnare gli spaghetti ci sono altri ingredienti, carne di maiale, spezie (citronella, foglia di lime) ed erbe aromatiche.Questo piatto ha origine nella zona centrale del Vietnam con. un gusto agrodolce.

Dove mangiare:

• 221 Tran Binh Trong, distretto 5
• 484 Vinh Vien, distretto 10
• 710-714 Nguyen Kiem, distretto di Phu Nhuan
• 28 Xom Chieu, distretto 4

Sui Cao

Sui Cao sono fatti con farina di riso. L’impasto viene poi farcito con diversi ingredienti tra cui ci sono carne di maiale, funghi, gamberetti, mogli di soia ed erbe aromatiche. Vengono cotti al vapore e serviti caldi come antipasto o come snack per spezzare la fame.

Banh Khot

Una frittella di cocco salato che viene condita con carne di maiale o terra o un gambero e un mucchio di erbe fresche strappato dal gambo. Lavare il tutto con il succo di canna da zucchero appena spremuto, Nuoc Mia con un pizzico di kumquat.

Dove mangiare:  Co Ba Vung Tau, 59B Cao Thang, distretto 3

Goi Bo Kho

Il termine “goi” è sinonimo di insalata. Consumati spesso come antipasto, i Goi Bo Kho sono una variante più salutare e leggera. è composto da manzo, papaya grattugiata, verdure come cetrioli, lattuga ed erbe aromatiche che donano una nota di freschezza, salsa di pesce agro-docle. Non vengono fritti, ma serviti a crudo e questo contribuisce a rendere questa specialità fresca e leggera. Un piatto semplice ed equilibrato nel suo mix di sapori, colori e profumi.