Imparare il cibo in vietnamita è come intraprendere una gustosa avventura attraverso il Vietnam. Questo articolo è una guida ai nomi dei deliziosi piatti vietnamiti, dove ogni boccone racconta una storia speciale di sapori e tradizioni.

Imparare a nominare i cibi in vietnamita renderà più piacevole la vostra esperienza di viaggio (Fonte: Collected)

Venendo in Vietnam, oltre alle maestose bellezze, il turismo alimentare vietnamita è qualcosa che non può essere trascurato grazie alla diversità dei cibi vietnamiti. Vi è mai capitato di essere catturati dal fascino aromatico del cibo di strada vietnamita, ma di non conoscerne il nome? Questo articolo esplora le sfumature che compongono i nomi dei cibi in vietnamita.

Riassunto

Approfondimenti sulla cultura alimentare vietnamita

La cucina vietnamita è un aspetto essenziale della cultura vietnamita, lodata e apprezzata in tutto il mondo. Con ingredienti diversi, processi di cottura raffinati e tocchi regionali distinti, la cucina vietnamita offre sapori unici che lasciano un’impressione duratura.

Con una costa che si estende per oltre 3.000 chilometri, un paesaggio variegato di pianure, colline e montagne e una ricca vita culturale di 54 gruppi etnici, il Vietnam offre condizioni favorevoli per la produzione di ingredienti abbondanti e freschi. Se molti piatti vietnamiti sono spesso preparati con semplicità, altri richiedono raffinatezza e pazienza, tutti enfatizzano l’uso di verdure, frutta e radici con una quantità moderata di carne e olio per mantenere una dieta leggera e facilmente digeribile.

Quando si parla di cucina vietnamita, è impossibile non menzionare il caratteristico nettare di mare. La salsa di pesce, un componente fondamentale, è comunemente usata per condire ed è combinata con una serie di spezie naturali per produrre sapori profondi e aromi distintivi.

I piatti vietnamiti appaiono solitamente rustici, ma possono essere intricati e realizzati con maestria.I sapori gustosi del cibo vietnamita derivano dal modo in cui viene cucinato – bollito, al vapore, alla griglia e altro – e dalle spezie utilizzate. Ogni piatto è tipicamente accompagnato da una specifica salsa di intingimento, che contribuisce a rendere il gusto immutabile.

Il nome dello stesso cibo in vietnamita a volte varia da una regione all’altra, ad esempio “nem” e “cha gio” (Fonte: Collected)

In tutto il Vietnam si trovano differenze regionali nei cibi. Nel Nord prevalgono i piatti naturalmente dolci e l’uso moderato di spezie, come il pho, il bun cha e il banh cuon. Nella regione centrale, il cibo è più piccante e audace, come dimostrano piatti come il bun bo Hue e il sup luon (zuppa di anguilla). A sud, la cucina è semplice e rustica e di solito piuttosto dolce, con piatti come il com tam (riso spezzato con costine alla griglia) e vari tipi di insalate.

Quindi, quando vi trovate in Vietnam, non esitate a sperimentare il turismo alimentare vietnamita, un modo per conoscere la cultura del Vietnam attraverso il cibo. È un viaggio gastronomico paradisiaco che non dimenticherete. Ora, immergetevi nei nomi dei cibi in vietnamita e nelle parole e frasi utili per ordinare i piatti quando viaggiate in Vietnam.

Nomi di famosi cibi vietnamiti in lingua vietnamita

Nomi di piatti a base di noodle in lingua vietnamita.

Nel variegato mondo dei noodle vietnamiti, ogni piatto racconta una storia distinta di sapori regionali e creatività culinaria. Scoprite i nomi di questi cibi vietnamiti in lingua vietnamita.

Nome vietnamita	Nome inglese + italiano	Descrizione e varianti
Bánh đa đỏ	Red rice noodles – Tagliatelle di riso rosso	Tagliatelle sottili, flessibili e masticabili con un distinto colore marrone dovuto al caramello e alla polvere di zucca dolce, comunemente gustate con granchio (bánh đa cua) o pesce (bánh đa cá) nel Vietnam settentrionale.
Bánh canh	Thick tapioca noodles – Tagliatelle di tapioca spesse	Tagliatelle di tapioca spesse servite in vari brodi, con versioni che includono stinchi di maiale, salsiccia, granchio o pesce d’acqua dolce nel Delta del Mekong.
Cao Lầu	Hoi An noodles – Tagliatelle di Hoi An	Tagliatelle tipo udon immerse nell’acqua ricca di minerali di un pozzo locale, condite con fette di maiale arrosto e verdure a foglia, uniche a Hoi An.
Bún đậu mắm tôm	Rice vermicelli with fried tofu and shrimp paste – Vermicelli di riso con tofu fritto e pasta di gamberetti	Tagliatelle di vermicelli di riso servite con tofu fritto e pasta di gamberi fermentati, che offrono un mix di consistenze e sapori con erbe verdi fresche. I vietnamiti chiamano questo piatto bun dau mam tom.
Phở	Pho vietnamita	Tagliatelle di riso piatte e rettangolari, popolari nel nord del Vietnam, spesso servite in una delicata zuppa con manzo (phở bò) o pollo (phở gà).
Miến	Glass noodles – Tagliatelle di vetro	Tagliatelle di vetro sottili e cilindriche utilizzate in zuppe come la zuppa di pollo (miến gà) o insalate di tagliatelle come l’insalata di anguilla (miến lươn trộn).
Mì Quảng	Quang noodles – Tagliatelle regionali del Quang Nam	Spaghetti di riso larghi e piatti con brodo di nocciole, carne di maiale a fette, gamberetti, lattuga, uova di quaglia e cracker di riso al sesamo, unici del Vietnam centrale.
Bún mắm	Fermented fish noodle soup – Zuppa di noodle di pesce fermentato	Tagliatelle di vermicelli di riso in brodo fermentato al sapore di pesce, con calamari, gamberi, pesce gatto, melanzane, torte di pesce e pancia di maiale arrostita, originarie della provincia di Soc Trang.
Bún thịt nướng	Grilled pork and rice vermicelli – Maiale alla griglia e vermicelli di riso	Maiale marinato alla griglia servito con vermicelli di riso, verdure fresche ed erbe aromatiche, in combinazione con salsa di pesce arricchita con succo di lime o limone.
Bún thang	Hanoi rice vermicelli noodles with chicken and egg – Tagliatelle di vermicelli di riso di Hanoi con pollo e uova	Il bún thang è composto da vermicelli di riso, brodo a base di pollo e condimenti assortiti come pollo a pezzetti, gio lua (polpettone di maiale cotto al vapore), strisce d’uovo, filo di gamberi ed erbe.
Bún Chả	Grilled pork meatballs with vermicelli – Polpette di maiale alla griglia con vermicelli	Le polpette di maiale alla griglia in un brodo di salsa di pesce caldo o freddo, servite con spaghetti di riso e verdure fresche, offrono un gusto unico di Hanoi.
Bún bò Huế	Hue Beef Noodle Soup – Zuppa di tagliatelle di manzo di Hue	una zuppa di noodle piccante con vermicelli di riso spessi, fettine di manzo o di maiale, condite con foglie ed erbe.
Mì Xào	Stir-fried tagliatelle – Tagliatelle saltate in padella	I noodles saltati in padella sono composti da verdure freschissime saltate in padella con cipolle, carne o frutti di mare. Questo saporito piatto vietnamita di pasta all’uovo è guarnito con foglie di coriandolo e servito con salsa di soia infusa di peperoncino.
Phở chiên phồng	Crispy fried pho – Pho fritto croccante	Le tagliatelle di Pho sono fritte in quadrati croccanti e adornate con un delizioso condimento di pomodori cotti, choy sum, manzo e salsa saporita.

Il Pho è una scelta popolare quando si tratta di gustare un cibo delizioso nella cucina vietnamita (Fonte: Raccolta)

Nomi dei piatti di riso in vietnamita

I piatti di riso vietnamiti sono chicchi fragranti che subiscono diverse e deliziose trasformazioni. Dalle note affumicate del riso in pentola d’argilla alla bontà aromatica del com dua, scoprite come ordinare il cibo in vietnamita.

Nome Vietnamita	Nome italiano	Descrizione e varianti
Cơm niêu	Riso in vaso d’argilla	Piatto a base di riso cotto in una pentola di argilla su fiamma viva, con carne marinata, verdure e varie spezie.
Cơm chiên	Riso fritto	Il riso fritto vietnamita è spesso preparato con riso avanzato, verdure, carne e frutti di mare, conditi con salsa di soia e spezie.
Cơm dừa	Riso al cocco	Riso fragrante cotto con latte di cocco e foglie di pandan, che offre una consistenza cremosa e un aroma delizioso.
Cơm tấm	Riso spezzato vietnamita	Riso spezzato servito con costolette di maiale alla griglia, cotenne di maiale tagliuzzate, uova al vapore, olio di scalogno e salsa di pesce.
Cơm âm phủ	Riso infernale	Il riso inferno, che rappresenta l’arte culinaria di Hue, è composto da carne di maiale bollita, salsiccia alla Hue, uova fritte, gamberetti, involtini di maiale fermentati, verdure sottaceto, pomodori ed erbe aromatiche, serviti con riso di prima qualità.
Cơm lam	Riso di bambù	Piatto di riso cotto all’interno di tubi di bambù, che assorbono la fragranza del bambù per un aroma e un sapore unici.
Cơm Ni	Riso Ni	Originario della provincia di An Giang, il “cơm ni” combina riso, latte e uvetta per un delizioso mix di sapori, spesso servito insieme alla carne di manzo.
Cơm gà Hội An	Riso al pollo di Hoi An	Il riso di pollo di Hoi An è caratterizzato da un tenero pollo in camicia servito su un riso fragrante cotto in brodo di pollo e curcuma, accompagnato da erbe aromatiche.
Cơm cháy Ninh Bình	Crosta di riso di Ninh Binh	Questo piatto vanta una crosta croccante con carne di maiale saltata in padella, funghi ed erbe, offrendo una deliziosa combinazione di consistenze e sapori.
Cơm hến	Riso alle vongolo	Il saporito riso alle vongole vietnamita è composto da vongole novelle, erbe, arachidi, cotenne di maiale croccanti e verdure fresche.
Xôi	Riso appiccicoso vietnamita	Il riso appiccicoso vietnamita è un piatto versatile a base di riso glutinoso, servito in diverse varianti dolci e salate con sapori diversi.
Cơm ghẹ	Riso al granchio	Il riso al granchio, cucinato con brodo di granchio, è caratterizzato da riso fragrante, succulenta carne di granchio e spezie aromatiche.

Scopri come chiamare in vietnamita il riso spezzato e altri cibi vietnamiti (Fonte: Collected)

Nomi degli involtini vietnamiti in vietnamita

In Vietnam esistono diversi tipi di involtini vietnamiti, i cui ingredienti principali sono i delicati involucri di carta di riso. Scoprite tutte le diverse offerte che rendono gli involtini vietnamiti una parte amata del paesaggio culinario e come chiamare questi cibi in vietnamita.

Nome Vietnamita	Nome Italiano	Descrizione e varianti
Phở Cuốn	Involtini di Pho	Tagliatelle di riso a base di farina di riso e amido di mais, arrotolate con manzo, lattuga, germogli di fagioli e diversi tipi di verdure. Gli involtini di Pho sono un piatto veloce molto amato in Vietnam.
Bánh Cuốn	Involtini di riso al vapore	Gli involtini di riso al vapore vietnamiti sono farciti con diversi ingredienti, a seconda della regione. La versione di Hanoi include carne di maiale macinata e funghi, mentre gli abitanti di Cao Bang aggiungono uova e brodo di ossa.
Chả giò/Nem rán	Involtini primavera fritti	Involtini primavera vietnamiti con un ripieno di maiale e gamberetti, aggiunti a verdure fresche, avvolti in carta di riso e fritti per ottenere una consistenza croccante.
Gỏi cuốn	Involtini estivi	Involtini estivi vietnamiti con carta di riso e ripieno di carne o frutti di mare, vermicelli di riso ed erbe fresche.
Nem chua	Involtini di maiale fermentato	Involtini di maiale fermentati dal sapore dolce, aspro, salato e piccante, spesso gustati come spuntino.

Le tradizioni vietnamite prevedono spesso che il cibo venga consumato in comune (Fonte: Raccolta).

Nomi vietnamiti dei dolci vietnamiti

Le delizie dolci e salate dei dolci vietnamiti riflettono il ricco patrimonio culturale del Vietnam. Di seguito sono riportati alcuni dei più famosi e i nomi di questi alimenti in vietnamita.

Nome Vietnamita	Nome Italiano	Descrizione e varianti
Bánh Bò	Torta a nido d’ape	Torta vietnamita a nido d’ape – una torta simile a un pan di spagna preparata con latte di cocco, che offre uno spiccato aroma dolce e ricco.
Bánh khoai mì	Torta di manioca	La torta di manioca vietnamita, a base di manioca, acqua di cocco, zucchero e sale, è nota per la sua essenza rustica e confortante.
Bánh đậu xanh	Torta di fagioli mung	La torta vietnamita di fagioli mung è a base di fagioli mung, zucchero, grassi, olio essenziale di fiori di pompelmo e olio di cocco.
Bánh xu xuê	Torta vietnamita per marito e moglie	La torta Xu xe è un dolce nuziale simbolico a base di fagiolini, cocco, farina di tapioca, acqua e sesamo tostato.
Bánh gai	Torta vietnamita di foglie di ramiè	Questa torta è caratterizzata da foglie di ramiè, fagiolini, riso appiccicoso e da un processo di preparazione meticoloso. Riconoscibile per il suo colore nero, la torta offre un delizioso mix di dolcezza, ricchezza e consistenza flessibile.
Bánh da lợn	Torta a strati vietnamita cotta al vapore	Conosciuta anche come pelle di maiale o nuvola a nove strati, questa torta è un dessert speciale a base di farina di tapioca, fagiolini e zucchero bianco. La torta, dalla consistenza morbida e spesso arricchita con taro o durian, vanta molteplici strati, da cui deriva il suo nome creativo.
Bánh cốm	Torta di riso verde appiccicoso vietnamita	Il Banh com si distingue per la sua consistenza gommosa e i suoi ingredienti caratteristici: riso verde fragrante, pasta di fagioli mung e delicati fili di cocco.
Bánh xèo	Frittelle vietnamite	Le frittelle vietnamite sono preparate con vari ripieni, come carne di maiale, gamberetti, germogli di fagioli, e sono disponibili in molte versioni regionali.
Bánh rán	Torta fritta vietnamita	Con varianti dolci ricoperte di sesamo, miele e zucchero e salate con carne e funghi di bosco, il banh ran è un piatto familiare per gli abitanti del luogo, completato da una salsa agrodolce.
Bánh bột lọc	Torta di tapioca	Torta di tapioca a base di farina di manioca, ripiena di gamberetti e carne, cotta al vapore alla perfezione.
Bánh bèo	Torta di riso alla felce d’acqua	Le torte di farina di riso al vapore, servite con vari condimenti e salse da intingere, sono una prelibatezza del Sud.
Bánh chưng	Torta di riso appiccicosa quadrata	La torta chung è caratterizzata da una miscela di riso appiccicoso, pancia di maiale, fagioli mung, scalogno e pepe avvolti in foglie di Dong. Il risultato è un mix armonioso di carne di maiale saporita, fagioli mung dolci e una consistenza soddisfacente del riso appiccicoso.
Bánh tét	Torta cilindrica di riso appiccicoso	Il Banh tet è una specialità del sud del Vietnam, dalla forma di un lungo cilindro avvolto in foglie di banano. Offre una deliziosa miscela di riso glutinoso appiccicoso, latte di cocco e vari ingredienti.

La varietà dei cibi della cucina vietnamita è una vera delizia (Fonte: Collected)

Cibi vegetariani in lingua vietnamita

Il termine cibo vegetariano in vietnamita è indicato come “món chay”, che esclude l’uso di frutti di mare o carne di origine animale nella sua preparazione. Quando si nominano questi piatti, è sufficiente aggiungere la parola “chay” dopo il nome del cibo in vietnamita, come illustrato di seguito:

Pho vegetariano (Phở chay)
Vermicelli vegetariani (Bún chay)
Involtini primavera vegetariani (Nem rán/ Chả giò chay)
Spezzatino vegetariano (Lẩu chay)
Riso vegetariano (Cơm chay)
Riso appiccicoso vegetariano (Xôi chay)
Banh mi vegetariano (Bánh mì chay)

Le opzioni vegetariane aggiungono una dimensione sana e saporita al cibo nella ristorazione vietnamita (Fonte: Collected)

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I nomi dei cibi in vietnamita in tre regioni sono chiavi che aprono le porte a un ricco arazzo culturale del Vietnam. Quando si impara a leggere i menu e a ordinare il cibo in Vietnam, è come iniziare un viaggio emozionante. Ogni nome di cibo è come un capitolo di un libro, che vi mostra parti diverse del Vietnam – la sua storia, i suoi diversi paesaggi e le sue storie familiari. Quindi, non aspettate, partite subito per il vostro viaggio in Vietnam e scoprite le meraviglie di questo bellissimo Paese!

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